Resep Lumpia Semarang

Bahan :

• 15 lembar kulit lumpia siap beli
• 50 gram lokio, ambil bagian putihnya, iris halus
• 100 gram acar mentimun & cabai rawit

Untuk Isi :

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 250 gram udang kupas, cincang kasar
• 100 gram daging ayam, cincang halus
• 1 butir telur ayam, di buat orak-arik
• 1 sdm ebi, cincang kasar
• 500 gram rebung, iris halus

Untuk Bumbu :

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 75 ccair / kaldu

       Untuk Saus :

• 500 cc air
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 sdt garam
• 50 gram gula merah, iris-iris halus
• 1 sdm kecap asin
• 6 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat
1. Buat Isi :
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun bawang, daun seledri, dan       udang, masak hingga udang berubah warna.  Tambahkan ayam, ebi, rebung, dan bumbu. Masak hingga matang. Angkat.
2. Buat Saus :
Didihkan semua bahan kecuali cairan tepung sagu, Masak hingga larut. Tuangkan cairan tepung sagu, didihkan hingga mengental
3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 2 sdm adonan isi, gulung dan letakkan dengan cairan tepung sagu. Lipat sesuai selera.
4. Panaskan minyak yang banyak. Goreng lumpia hingga matang kecokelatan. Angkat. Tiriskan
5. Hidangkan dengan saus dan pelengkapnya.

Untuk ± 15 porsi