Resep Almond Marble Mouse Cake

Bahan:

• Sponge cake (potong dadu)
• 100 g kuning telur (campur dengan gula pasir 30 g)
• 10 g gelatin (larutkan dengan air 50 ml)
• 150 g White Chocolate
• 60 g putih telur (mikser dengan gula pasir 60 g)
• 250 g whiped cream
• almond esens secukupnya
• 1 sdm kopi instan (larutkan dengan air 2 sdm)
• 150 g kelengkeng

Cara Membuat:

1. Mikser gula pasir serta telur hingga mengembang dan kaku, sisihkan.
2. Ambil panci yang tidak terlalu tinggi. Isi dengan air mendidih.
3. Di dal panci, letakkan panci tim untuk bahan-bahan mousse.
4. Yang pertama ditim adalah gula pasir dan kuning telur. Aduk sampai gula larut, Sisishkan.
5. Selanjutnya yang ditim adalah gelatin dan air, aduk sampai larut.
6. Masukkan adonan kuning telur dan gula pasir tadi, aduk sampai rata.
7. Tambahkan whitw chocolate, aduk rata.
8. Masukkan adonan gula dan putih telur, aduk rata.
9. Baru setelah itu angkat panci tim. masukkan whipped cream bagi dua.
10. Adonan mousse pertama ditambahkan almond esens. Adonan kedua ditambahkan larutan kopi.
11. Siapkan contong plastik. Masukkan adonan mousse 1 ke dalam contong plastik bagian kiri secara vertikal, kemudian di kananya masukkan adonan mousse 2. Dengan demikian, dalam satu contong terdapat dua adonan mousse berbeda.
12. Siapkan gelas. Masukkan potongan sponge cake moka secukupnya. letakkan kelengkeng di atasnya. semprotkan mousse. hias sesuai selera. masukkan ke dalam kulkas.